El Dr. Hiromi Shinya propone que la salud depende de conservar las "enzimas maestras" del cuerpo mediante una dieta rica en alimentos vegetales crudos, agua de calidad, y evitando lácteos y grasas trans. Shinya sostiene que el cuerpo se cura a sí mismo si se mantienen estos hábitos, revirtiendo enfermedades crónicas y fortaleciendo el sistema inmunológico. La base de la salud son las enzimas, proteínas que permiten las funciones celulares. El cuerpo tiene una "enzima prodigiosa" que se agota con malos hábitos.
Recomienda comer 85-90% de vegetales/granos (frutas, verduras, cereales integrales) y 10-15% de proteína (pescado/carne blanca), priorizando alimentos orgánicos y crudos.